Inter la 16-an kaj la 19-an de decembro, Richland Public Health testis la sekvajn restoraciojn pri gravaj malobservoj:
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Mansfield, la 16-an de decembro. Lavujo ne alirebla (serioze, fiksita ĉe inspektado). En la lavujo oni trovis bierkanon.
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, la 16-an de decembro. Misuzo de kemiaj desinfektaĵoj krom kloro, jodo aŭ kvaternaraj amoniaj saloj (serioze, korektu dum inspektado). Malinfekta eksponiĝo al la lavujo kaj surfaco estis observita en tri-kupeaj lavujoj kaj Sani-siteloj. Oni observis, ke la aŭtomata disdonilo ne malplenigas la taŭgan forton. La respondeculo (PIC) kontaktis la firmaon por servo kaj ŝanĝis al mana apliko de klora desinfektaĵo ĝis la aŭtomata disigilo estis riparita. Manlava likvaĵo ne konservita je 110 gradoj aŭ pli alta (kritika, fiksita). Rigardu dungitojn lavi ekipaĵon/pladojn en tri-ĉambra lavujo kun 98-grada akvo.
● Restoracio Burger King n-ro 396, 2242 S. Main St., Mansfield, la 16-an de decembro. La PIC ne pruvis scion pri purigado kaj desinfektado (kritika, korektita dum la revizio). La PIC raportis, ke la sekcio de fridiga miksilo estas desinfektita ĉiujn kvar horojn sen antaŭa purigado kaj lavado. Kontrolu, ke la purigaj proceduroj estas ĝustaj. Restoraciaj laboristoj ne lavis la manojn kiam necesis (kritiki, korekti). La PIC estis observita tuŝante la plankon kaj vizaĝon sen lavi siajn manojn antaŭ ol daŭrigi alian taskon. Manĝaĵoj ne estis adekvate protektitaj kontraŭ poluado per apartigo, pakado kaj apartigo (kritika, korektita). Oni observis, ke la kovrilo de glaciujo restas malfermita kiam ne estas uzata. Manĝaĵoj ne estis adekvate protektitaj kontraŭ poluado per apartigo, pakado kaj apartigo (kritika, korektita). Estis observite ke la kuirita lardo ne estis sigelita konvene por malhelpi poluadon. Manĝaĵokontaktaj surfacoj de ekipaĵo aŭ iloj estas malpuraj (gravaj). Puraj boteloj da saŭco estis viditaj super la tri-ĉambra lavujo kun makuloj sur manĝkontaktaj surfacoj. Riparu ĝis la 23-a de decembro. Malĝusta temperaturo, koncentriĝo kaj/aŭ akvomalmoleco de la kvata solvo (kritika, korektita). La koncentriĝo de la desinfekta solvaĵo observita en la trikuka lavujo estis 0 ppm. Notu, ke la sanigilsako estas malplena. TCS Manĝaĵo ne malvarmigita al la ĝusta temperaturo (kritika, fiksita). Trovis pakaĵon da tranĉaĵigita ŝinko kaj sakon da pecetigita fromaĝo supre de la antaŭmalvarmiga ne taŭge malvarmigita. PIC libervole retiriĝas de la produkto. Pretaj manĝeblaj manĝaĵoj enhavantaj TCS ne estis konvene forĵetitaj kiam bezonite (pezaj, korektitaj). Telero da tomatoj estis vidita sur la linio uzata ĵaŭde. PIC libervole retiriĝas de la produkto. Misuzo de tempo kiel kloakigkontrolo - kvar horoj (kritika, korektita). La observitaj tomatoj kaj fromaĝoj ne estis markitaj per forĵeta tempo de kvar horoj. Tomatoj estas forĵetitaj kaj fromaĝoj estas tempomarkitaj. La observita produkto ne indikas kiam ĝi estis forigita el la fridujo. La ĉeesto de ronĝuloj kaj aliaj plagoj (serioze). La fekoj estis viditaj sub la trinkaĵa vendotablo en la manĝoĉambro. Korektita la 23-an de decembro. Manĝaĵokontaktaj surfacoj ne estas facile purigeblaj (malfacilaj). Oni observis, ke la tondiloj uzataj por tranĉi manĝsakojn ne povas esti disigitaj por purigado. Korektita la 23-an de decembro. La temperaturo de la manlava solvo ne estas konservita je 110 gradoj aŭ pli alta (severa, korektita). Bonvolu noti, ke la locio en la tri-ĉambra lavujo havas temperaturon de 87 gradoj. Neniuj aerinterspacoj aŭ aprobitaj kontraŭfluaj preventaj aparatoj en la tubsistemo (kritika). Bonvolu noti, ke la funelo inter la glacimaŝino drenilo kaj la planka drenilo ne havas taŭgan aerinterspacon. Riparu ĝis la 23-a de decembro.
● Lexington Orienta Elementa Lernejo, 155 Castor Drive, Lexington, la 16-an de decembro. Preta manĝebla TCS-manĝaĵo ne estas konvene forĵetita kiam necesas (serioze, riparita dum revizio). Ovoflavoj estis stokitaj en la fridujo kun limdato de novembro 29. PIC-oj estas libervole forĵetitaj.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19 decembro. Dungitoj ne estas informitaj en kontrolebla maniero pri sia devo raporti siajn saninformojn (kritika ripeto). En la momento de la konfirmo, ne estis subskribo de la kontrakto pri la malsano de la dungito. Nepre subskribu kaj aliru la interkonsenton kiam vi revenos la 27an de decembro. Malĝusta temperaturo, koncentriĝo kaj/aŭ akvomalmoleco de la kvaternara amonia desinfektaĵo (kritika, ĝusta ĉe kontrolo). Desinfekta koncentriĝo de 150 ppm estis observita en kaj la lavujo kaj la sitelo. Konservu taŭgan koncentriĝon ĝis disvastigaĵo estas riparita. La ĉeesto de vivaj insektoj (severa). Malgrandaj nigraj flugantaj insektoj estis observitaj en la lavadareo. La riparo estis farita antaŭ la 27-a de decembro. Manĝaĵokontaktaj surfacoj ne estis facile purigeblaj (serioze, fiksitaj). Mopklingoj estis observitaj rompiĝi kaj peceti, igante ilin pli glataj, pli fortaj kaj pli facile purigeblaj. PIK ĉesos uzi spatelojn. Manĝaĵokontaktaj surfacoj ne estas facile purigeblaj (kritika duplikato, fiksita). La observitaj tondiloj estis uzataj por malfermi manĝpakaĵojn, kies klingoj ne estis glataj kaj malfacile purigeblaj. PIC ĉesis uzi tondilon ĝis ili akiris tondilojn, kiuj povus esti facile dekroĉeblaj kaj purigitaj.
● McDonald's – n-ro 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Mansfield, la 19-an de decembro. Malĝusta temperaturo kaj/aŭ koncentriĝo de klora desinfektaĵo (kritika, ĝusta dum kontrolo). Labora sitelo da 200 ppm desinfektilo estis observita. TCS Manĝaĵo ne malvarmigita al la ĝusta temperaturo (kritika, fiksita). La interna temperaturo de la matenmanĝa burrito en la fridujo estis 48 gradoj kaj la ĉirkaŭa temperaturo en la fridujo estis 53 gradoj. La FAC libervole forĵetis ĉiujn matenmanĝburritojn (46) dum inspektado kaj prenis la fridujojn ekster servo ĝis prizorgado povis ripari ilin.
● NC State Child Development Center/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, la 19-an de decembro. La manĝpakaĵo estis ricevita en nekontentiga stato (peza, korektita post inspektado). Tomataj supujoj kaj tutaj maizskatoloj estis viditaj kun kavoj sur la supraj kaj malsupraj fokoj. La FAC forigas la ladskatolojn de stokregistro kaj resendas ilin. Ekipaĵsurfacoj kiuj venas en kontakton kun manĝaĵo aŭ iloj estas malpuraj (kritikaj, korektitaj). La klingoj de elektraj ladmalfermiloj estis observitaj enhavi videblan restaĵon.
● Subway #30929, 1521 Lexington Avenue, Mansfield, la 19-an de decembro. Ronĝuloj kaj malgrandaj flugaj insektoj ĉeestas (ŝlosila ripeto). Ronĝuloj estis observitaj fali sur la plankon kaj angulojn de la moplavujo. Ronĝuloj ankaŭ estis observitaj falantaj en elektraj ĉambroj, sur la planko, kaj sur mur-surprizitaj ŝaltpaneloj. Malgrandaj nigraj flugantaj insektoj estis observitaj en la lavadareo. Purigu la tutan areon kaj kontaktu la kompanion pri fibesto post reinspektado la 27-an de decembro. Nesufiĉa aerinterspaco inter la superflua rando kaj la akva enirejo (kritika ripeto). Certigu, ke ne estas aerinterspaco sub la soda disdonilo. Reekzameno kaj korekto la 27-an de decembro.
● Wendy's Restaurant, 2450 O'Possum Run Road, Mansfield, 19 decembro. Malvarmigitaj, pretaj manĝeblaj TCS-produktoj kun malĝusta dato (serioze, korektitaj dum revizio). Rimarkis, ke la cepo ne estis taŭge datita en la fridujo. La PIC forigas la bulbon.
Afiŝtempo: Jan-04-2023